Контролирующие органы по всему миру уделяют пристальное внимание производству пищевых продуктов. Данная отрасль находится под постоянным надзором, так как необходимо исключить поставки некачественных продуктов, способных оказать негативное влияние на здоровье людей. Именно поэтому существуют официально утвержденные документы и правила, с помощью которых осуществляется контроль над проведением различных мероприятий в этой области.
ХАССП (HACCP) — это система стандартов пищевой безопасности, которые были заложены в связи с образованием Таможенного Союза. Внедрение данной системы осуществляется в соответствии с международным стандартом ISO 22000 HACCP. Основной задачей данного документа является осуществление контроля над производственными процессами, хранением и реализацией продукции.
Для решения описанных задач сегодня действует регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в который включено требование о внедрении ХАССП как важнейшей составляющей международного стандарта ISO 22000.
Внедрение ХАССП необходимо:
Если в организации уже разработана и внедрена система контроля качества в соответствии с требованиями ISO 22000, включающая всю необходимую документацию, то для получения сертификата понадобятся только копии учредительных документов и заявка. Если необходимо выполнить всю работу под ключ, включая разработку документации, обучение и аудит, то такая услуга рассчитывается индивидуально.
эффективный системный подход к производственному контролю над качеством выпускаемой продукции в соответствии критериям стандарта ИСО
значительное уменьшение объема выхода некондиционных продуктов
распределенная ответственность за каждый этап производства, транспортировки и хранения
отработанные на практике превентивные меры, позволяющие снизить ущерб при различных форс-мажорах
рост доверия покупателей, партнеров к поставляемым продуктам
перспектива выхода на заграничные рынки
возможность участия в государственных тендерах
формирование положительной профессиональной репутации
рост доверия представителей власти, а также общественности во время официальных проверок